Farinlimpa

2-3 limpor

Ingredienser

Skållning

2 dl rågmjöl

2,5 dl kokhett vatten

Deg

5 dl vatten

2 ägg

160 g farinsocker

2 tsk salt

10 g jäst

650 g Rågsikt (1 liter)

350 g vetemjöl (0.5 liter)

Gör så här

1. Blanda rågmjölet med det heta vattnet i en skål.
   Täck över skålen och låt den stå och dra i minst 2 timmar. Man kan låte den stå över natten om man vill.

2. Rör ihop skållningen med vatten, ägg, farin, salt och jäst i en bunke.

3. Blanda sedan i rågsikt och vetemjöl med resten av ingredienserna och rör ihop till en deg. Den behöver inte knådas, det räcker att den blir en deg.

4. Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur under ungefär åtta timmar.

5. Innan utbakning smörjer du tre avlånga brödformar.

6. Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord och dela den i tre delar.
   Platta sedan till degbitarna och kavla ut dem till en kvadrat med sidan lika lång som formen.

1. Rulla ihop degen till en rulle och lägg i formen med skarven nedåt.

2. Täck formarna med en handduk och låt jäsa i cirka en timme.

3. Sätt på ugnen på 175 - 200 grader i god tid innan gräddningen.

4. Grädda bröden på botten av ugnen i 30-35 minuter tills de fått fin färg.

5. Låt svalna på galler under en bakduk.